索迪斯Cook for Change！可持久烹饪大赛APMEA区域决赛在沪收官

全球可持久进展及餐饮业务带领者索迪斯，近日在上海胜利举办Cook for Change！可持久烹饪大赛亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域决赛。来自澳大利亚、我国、印度和菲律宾的六位顶尖厨师齐聚一堂，开展了精彩绝伦的可持久烹饪较量。选手们呈现了兼具创意且独特的低碳植物基菜品，激发美味与可持久烹饪的灵感，展示了卓越烹饪怎样减少对环境的作用。

以烹饪革新引领可持久进展

自2022年创办以来，Cook for Change！可持久烹饪大赛已变成索迪斯的全球标志性工程，旨在激励和赋能餐饮专家，在追求卓越烹饪技艺的与此同时履行环境责任，打造融合革新与环保理念的低碳植物基菜谱。该赛事诠释了索迪斯“美好明天2028”（Better Tomorrow 2028）愿景，既立足于运作实际，又紧密契合本地语境。“美好明天2028”愿景将可持久进展看作促进公司各区域业务增加的关键驱动力。经过以索迪斯员工为中心，联动顾客、花费者、供应商及协作伙伴在内的整个生态体系，一同践行这一使命：经过日常行动为地球与公众创造可衡量的主动作用。

SuJun Koh，亚太、中东及非洲地区（APMEA）战略规划、绩效及可持久副总裁表示：“在‘美好明天2028’愿景中，可持久进展不但是一项承诺，更是促进公司业绩增加的战略引擎。当做负责任的公司公民，咱们深信，践行公众责任是达成商业胜利的关键，二者相辅相成、互为促进。经过将可持久进展融入运作核心，并在每个运作点开展量化，咱们确保每一个决策都能为人类与地球带来主动作用，优化资产配置，并为全体利益相干者创造长远价值。”

经过一周的文化沉浸感受、专门烹饪大师课程及两轮激烈角逐后，2025年Cook for Change！可持久烹饪大赛APMEA区域决赛暨颁奖典礼于11月19日圆满落幕。区域决赛结局如下：

亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域冠军： Pravin Nanaware（印度）

获奖菜谱：可持久海陆之味

他采用本地及绿色采购的食材，在达成美味的与此同时，充分诠释了可持久烹饪理念，在一众选手中脱颖而出。

亚太、中东及非洲地区（APMEA）区域亚军暨最佳零浪费菜谱奖：Peter Brass（澳大利亚）

获奖菜谱：咖喱红薯扁豆可乐饼

他充分运用食材的每一局部，在减少食物浪费的与此同时保持菜肴的风味与品质，凭借卓越的零浪费烹饪技艺获取评审团认可。

最具革新菜谱奖：Michael Bracero（菲律宾）

获奖菜谱：非牛排

他将广泛食材经过创意烹饪技术焕发新意，呈现出意想不到的味蕾组合，其独具匠心的革新心态念赢得评审团青睐。

APMEA区域冠军及亚军将代表亚太、中东及非洲地区（APMEA）出征于2026年春季在英国伦敦举办的全球总决赛，与来自美洲及欧洲的区域冠军同台竞技，角逐全球可持久烹饪总冠军。

六位区域决赛选手与评审团在Cook for Change! APMEA区域决赛颁奖典礼合影

APMEA区域决赛冠军Pravin Nanaware (印度) 及其获奖作品

APMEA区域决赛亚军Peter Brass (澳大利亚) 及其获奖作品

韩意莎, 索迪斯大中华区董事总经理表示：“Cook for Change！可持久烹饪大赛充分展现了烹饪革新怎样助力环境进展。在索迪斯全球愿景的指引下，咱们经过实践来倡导、促进并落实本地关怀，彰显咱们当做负责任公司公民的承诺。值此索迪斯进入我国 30 周年之际，在上海举办区域决赛，进一步彰显了咱们对我国行当的坚定承诺，持久构建并巩固可持久餐饮生态体系，为员工、社区与地球创造主动作用。”

Cook for Change！可持久烹饪大赛的作用远超出赛事本身。获奖菜谱将会在索迪斯全球业务中推广，为全球花费者带来革新植物基菜谱，展现可持久烹饪怎样促进绿色花费挑选的主动转变。经过这一系列举措，索迪斯持久巩固其在促进餐饮产业可持久转型中的关键角色，并为花费者、公众及地球创造长效价值。索迪斯持久与赛事全球赞助商莱欣诺展开协作，彰显其在餐饮业务领域的带领力、专门厨艺实力另有对人才培养的长期承诺。

以系统布局促进可持久实践落地

为构建绿色将来，索迪斯我国推出了“绿色战略框架”（SoGreen Framework），以系统性举措将可持久实践全面融入大中华区运作的各个环节。该框架围绕三大核心支柱协同发力，全面促进可持久目的落地：绿色思维（Green Mind）——培养可持久进展思维与实力；绿色食品（Green Food）——促进餐饮供应链转型升级；绿色空间（Green Space）——优化基本设施与运作效能。

当做“绿色食品”（Green Food）支柱下的标志性工程，Cook for Change！可持久烹饪大赛充分展现了公司在烹饪革新、减少浪费与负责任采购等领域的坚定承诺。自2021年以来，公司在180多个运作站点推行WasteWatch工程，已减少了 29.41%的食物浪费，避免了15,890吨碳排放。

2025年10月，索迪斯变成我国餐饮产业内首家荣获绿色供应链评价证书的公司，其系统性建设与实践获取权威认可，进一步巩固在产业内促进绿色转型的带领位置。

(责任编辑：企业)